Para muchos se trata del “vino de casamiento” por la pasión que despierta en la mayoría de los aficionados, pero lo cierto es que el Malbec es una insignia de la producción nacional. Silvina Carranza, Sommellier de la Bodega Familia Zuccardi, estuvo presente en la feria “Cocina sobre ruedas” y contó la importancia de entrenar el paladar.
La historia cuenta que en 1852, Domingo Faustino Sarmiento que aún no se había convertido en presidente, contrató a Pouget para promover el cultivo de uvas en Mendoza. El francés integró distintas variedades de uva como el Cabernet Sauvignon, el Pinot Noir y el Malbec. Así, se transformó en el “padre” vitivinícultura en el país.
Hoy por hoy, el Malbec representa la mitad de la exportaciones de vino argentino que ascendieron a U$S 1.100 M en 2013. Según los reportes del 2012, se cultivan 221.202 has por las 879 bodegas existentes en el país. Esto se da gracias a la baja fertilidad y a la sequedad de los suelos, sobre todo en Mendoza.
Redacción ON24
