El próximo 15 de agosto, Roxana Glikstein aspira a inaugurar Pepino & Co., un proyecto gastronómico que emprenderá junto a su hija chef, Delfina Saieva, en el corazón de la city rosarina.
Emplazada en un local a estrenar en Paraguay 876, a metros de la Bolsa de Comercio, será una propuesta de comidas naturales y saludables basada en el concepto “take away”, aunque dispondrá de una barra para consumir en el lugar y la opción de delivery.
Pepino & Co. incluirá toda variedad de ensaladas para armar a gusto, además de sanwiches especiales, wraps, sopas, frutas, delicias dulces -que proveerá “Pasta Flor”, el emprendimiento particular de Saieva-, café y tés saborizados.
Glikstein se reconoce fanática de las ensaladas y luego de viajar a Estados Unidos junto a su hija y enamorarse de un local donde podía armar su propia ensalada a medida –en la que no falta el pepino-, decidió investigar qué tan explotado estaba el rubro en Rosario. “Y acá, vimos que hay muy pocos locales en este formato, por lo que nos decidimos a emprenderlo”, contó a ON24 la reconocida media planner y organizadora de eventos. “La verdad que cuando uno disfruta de hacer las cosas, éstas salen bien”, subrayó Glikstein, quien agregó que el local tendrá una “estética con mucha onda y jardines verticales”.
Si bien será una propuesta que estará rodeada de oficinas y un público mayormente ejecutivo, Glikstein indicó que también apuntará a “mucha gente que quiera comer al paso una buena ensalada nutritiva”, porque, destacó, “si a una ensalada le podés adicionar proteínas, como será el caso, es casi la comida perfecta”.
REDACCIÓN ON24
