Carlo Petrini, el carismático fundador y presidente de SlowFood, es uno de los referentes mundiales en materia de alimentación y otros temas conexos como soberanía alimentaria, agricultura familiar, entre otros.
En la charla, Alimento y Libertad, como el título de su último libro, Cibo e Libertà en italiano, tratará sobre el trabajo que SlowFood está haciendo en la defensa de la biodiversidad y en la valorización del trabajo de la tierra.
El alimento bueno, limpio y justo, sobre todo en Latinoamérica, en los últimos años ha representado para mucha gente una herramienta de desarrollo y de liberación, porque sin biodiversidad no hay comida, sin pequeños productores no hay futuro para la gastronomía, para la agricultura y el medio ambiente.
La conferencia será mañana viernes 4 de abril, en el salón de actos de la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires, con entrada libre y gratuita.
