ASAGA (Asociación Argentina de Grasas y Aceites), ISF (International Society for Fats Research) y LA – AOCS (Sección Latinoamericana de la American Oil Chemists´ Society), los organizadores del World Congress on Oils and Fats “Innovación y desafíos para un futuro sustentable”, que se desarrollará del 31 de octubre al 4 de noviembre en el Centro de Convenciones Metropolitano de la ciudad de Rosario, ya tienen todo listo para recibir a participantes que viajarán de todas partes del mundo para conocer de cerca el polo aceitero más grande del globo.
Habrán cursos cortos intensivos, conferencias y plenarias con expertos internacionales en las tendencias relacionadas a las grasas y aceites alimentarias e industriales; premios a la mejor investigación en formato póster; un crushing tour para conocer las principales terminales portuarias del Gran Rosario, una expo comercial, rondas de negocios y muchas actividades sociales y de RSE.
Programa Académico
Comenzará el sábado con cinco cursos intensivos que se extenderán hasta el domingo, abordando temas como: Crushing, Refinación, Oxidación de lípidos y su impacto en la calidad de los alimentos, Micro y nanoencapsulación de ingredientes funcionales en alimentos y Aspectos estructurales de los lípidos y sus aplicaciones.
Hacia el día lunes 2/11 se iniciarán las sesiones que se extenderán hasta el miércoles 4/11, abarcando áreas como: Procesamiento, Extracción, Biotecnología, Aspectos analíticos, de Calidad e Inocuidad, Sustentabilidad, Bioenergía, Estructura, funcionalidad y aplicaciones en alimentos, Oliva, Salud y Nutrición y Coproductos: Proteínas, lecitinas y fibras, Aceites especiales y Aspectos Comerciales y Regulatorios.
El cierre del programa académico del congreso será muy motivador. La última sesión plenaria estará a cargo de Martin Demonte, Director Técnico del Seleccionado Argentino de Fútbol para Ciegos “Los Murciélagos”. La charla titulada “Sin Límites”, se trata de una exposición de alto impacto emocional, que revaloriza la importancia del trabajo de equipo y la superación y tendrá lugar el miércoles 4 de noviembre a las 14,30 horas. Una vez finalizada su exposición, Los Murciélagos, enfrentarán en vivo en un partido de fútbol a aquellos que se animen a este desafío.
El mismo se llevará a cabo el lunes 2 a las 12:00 h en el mismo predio. En esa instancia las autoridades, acompañadas de entidades pares y funcionarios darán su discurso de bienvenida con el que también quedará oficialmente inaugurada la exposición comercial llamadaASAGA Motivation Trade Show. En el predio, más de 60 empresas desplegarán los últimos adelantos en materia de tecnología aplicada a la industria y se llevarán a adelante las rondas de negocios organizadas conjuntamente con la Cámara de Comercio Exterior de Rosario.
Un evento verde
Cabe destacar que, siguiendo las tendencias mundiales en materia de eventos comprometidos con el entorno, la organización ha decidido no entregar material impreso durante el evento, así como trabajar con material reciclable en la medida de lo posible, alentar el consumo racional de energía y concientizar a los presentes sobre la temática medioambiental.
Sumado a ello, ha definido que cada participante que se inscriba a alguna de las actividades académicas del Congreso abone un monto simbólico equivalente a U$S 20 en concepto del impacto que genere su participación en la ciudad, relacionado con la huella de carbono. La suma total recaudada por éste concepto será finalmente destinada a una ONG rosarina dedicada al trabajo social. Para ello, tres asociaciones radicadas en la ciudad de Rosario participarán de una terna en la que los asistentes del evento podrán votar para elegir a cuál entidad se destinarán los fondos. Ellas son la Fundación Camino, Cáritas y el Banco de Alimentos Rosario. Otro de los temas destacados relacionado con lo que se ha dado en llamar “evento verde” es el tratamiento y recolección de residuos generados durante el evento. Para ello, ASAGA ha llegado a un acuerdo con la Secretaría de Servicios Públicos y Medio Ambiente de la ciudad de Rosario. Ellos realizarán la separación de residuos en base a la identificación previa de los cestos de residuos y la posterior separación y aplicación de metodologías medioambientales con sus propios recursos humanos.
