Entre el 31 de octubre y el 4 de noviembre de este año, se llevará a cabo, por primera vez en Rosario, el Congreso Mundial de Aceites y Grasas, que tendrá lugar en el Salón de Convenciones Metropolitano, bajo el lema “Evolución, innovación y desafíos hacia un futuro sustentable”.
A lo largo de los cinco días, los más encumbrados especialistas, investigadores, profesionales, estudiantes y empresas proveedoras de la industria internacional de grasas y aceites compartirán espacios de debate e intercambio en la sede indiscutida del procesamiento de oleaginosas a nivel mundial.
En este rubro, cabe señalar, de acuerdo a los informes de la Bolsa de Comercio de Rosario, que en entre el 2012 y 2014, la caída en los precios promedio de exportación de los aceites de palma, soja, colza, girasol y maíz superó el 20%. Y en el último año, salvo el aceite de palma que registró una leve caída del 3%, el resto de los aceites vegetales evidenciaron bajas que oscilaron entre el 11 y el 20%.
Argentina es el primer exportador mundial de aceite de soja: en la campaña 2013/2014 el país colocó en el exterior cerca de 4 millones de toneladas, superando a Brasil, quien remitió a otros países aproximadamente 1.380.000 toneladas, informó la Bolsa en su boletines.
El Congreso será organizado por ASAGA (Asociación Argentina de Grasas y Aceites), ISF (International Society for Fat Research) y LA AOCS (Sección Latinoamericana de la American Oil Chemists´Society).
Para el mismo, ya está abierto el llamado a presentación de trabajos científicos. Los interesados en enviar sus ponencias podrán hacerlo hasta el 1° de julio a través del sitio del congreso: www.asagaworldcongress.org.ar. Los temas sobre los que podrán versar las exposiciones son: Aceite de oliva; Aceites Especiales; Aspectos analíticos y de calidad e inocuidad; Aspectos comerciales y regulatorios; Bioenergía; Biotecnología; Coproductos: proteínas, lecitinas y fibras; Estructura, funcionalidad y aplicaciones en alimentos; Oxidación de lípidos y antioxidantes en alimentos; Procesamiento; Salud y nutrición; Sustentabilidad.
