En 2019, los aumentos de la producción de leche se redujeron a una tasa de crecimiento de solo el 0,2% y con el menor crecimiento de la producción, los inventarios disminuyeron y los precios de la leche al productor aumentaron. El año de 2020 fue extremadamente volátil y EE. UU. lidió con los muchos cambios en el consumo de alimentos causados por COVID y los cierres implementados para ayudar a prevenir la propagación de COVID. Con eso, la producción de leche comenzó a crecer. En noviembre de 2020, el suministro de leche crecía a una tasa del 2,1% anual según los promedios móviles de 12 meses más recientes.
La leche por vaca ha crecido históricamente a una tasa de alrededor del 1,0% cada año. Actualmente, como se muestra en el Gráfico IV, el crecimiento de la leche por vaca está creciendo más rápido que el uno por ciento y en los datos disponibles más recientemente, la leche por vaca está creciendo al 1,3% anual basado en promedios móviles de 12 meses. Eso por sí solo cubre la mayor parte de la necesidad de satisfacer la demanda.
El recuento de vacas lecheras para los EE. UU. Aumentó en 128.000 en 2020 a un récord de 9.443.000 vacas lecheras. El crecimiento de las vacas lecheras está impulsando la producción de leche a los máximos.
Es preocupante ya que la disminución de vacas lecheras que se produjo en 2019 ahora se ha revertido con aumentos significativos en 2020. Además del número creciente de vacas, estas vacas son cada vez más productivas tanto en leche por día como en componentes por cien peso de Leche.
Como se mencionó anteriormente, los productos lácteos de crecimiento requieren componentes, no volumen de leche. La tasa de crecimiento creció un uno por ciento con respecto al año anterior en 2019.Sin embargo, el crecimiento de la grasa láctea ha aumentado solo un .3 por ciento en 2020. La menor tasa de crecimiento en 2020 puede tener que ver con las acciones tomadas durante el mercado volátil causado por COVID .
Cada libra de leche tiene ahora más grasa que nunca. Si bien esta es una magnífica mejora en la producción de componentes, se suma a las preocupaciones sobre la producción excesiva.
En resumen, combinando el aumento actual en el número de vacas, la producción de leche y el aumento en los niveles de componentes, el suministro de leche parece estar pasando a un período de sobreproducción. Por lo general, esto trae consigo un aumento de los inventarios de queso y manteca y menores precios de la grasa butírica, la proteína de la leche y la leche de clase III.
Fuente: OCLA
