El Outlook de la Cadena Láctea es un foro organizado por el Observatorio de la Cadena Láctea (OCLA) y FunPel en el que el sector lácteo argentino se propondrá mirar para adelante, interpelar las políticas públicas y proyectar que pasará con los mercados, la tecnología, y su repercusión en el rumbo de la lechería. Tendrá lugar el 1º de abril en el complejo Metropolitano de la ciudad.
En dialogó con TodoAgro, el ingeniero Miguel Taverna, presidente de la FUNPEL que “estamos trabajando duro, hay mucho interés y creo que una buena parte de ello reside en que nos hemos planteado una agenda de temas que aparecen como los desafíos de la lechería en el futuro”:
En el Congreso habrá diversos ejes que serán abordados por especialistas, y uno de ellos es el de Geopolítica de los alimentos y allí se analizará el escenario para la producción lechera a través de la mirada de empresas, importadores y tendencias.
-En ese sentido, ¿se aprecia una tendencia donde los lácteos son desplazados de la alimentación deseada en el futuro?
-No, creo que son líneas de trabajo donde se aprecian disputas comerciales, y en ese sentido creo que debemos hacernos una mea culpa pues no hemos salido con la enjundia necesaria para defender los valores nutricionales de la leche.
Un segundo eje está situado en la relación entre la producción y la sociedad, y aquí se analizará el impacto que tiene la ganadería y la necesidad de asumir ciertas prácticas que la relacionen de un modo más virtuoso con el ambiente. Acá se analizarán cuestiones referidas a bienestar animal y las proposiciones de los grupos que cuestionan la alimentación a través de proteína animal y aquí se hará foco en difundir información científica a través de trabajos de investigadores referentes de esos temas.
En el segmento siguiente se hará foco en el rol de las instituciones que integran la cadena láctea, y allí se analizará qué modelo de estructuras aparecen como necesarias en los tiempos que vienen. Esa pregunta será analizada por especialistas extranjeros, de Fonterra de Nueva Zelanda y de otra cámara de Uruguay.
Otra instancia importante del encuentro refiere a la producción primaria y la industria y allí el objetivo es cómo se proyecta en el futuro la producción lechera de nuestro país.
-¿Definieron que un tramo del Outlook lo ocupe la utilización de las nuevas tecnologías en la lechería?
-Así es, queremos integrar a la agenda productiva cotidiana la tecnología 4.0 y el modo que viene a asociarse a la cadena en sus distintos eslabones.
Fuente: TA
