La producción argentina de carne bovina correspondiente a noviembre de 2018 mostró un registro +0,3% mayor en relación al mismo mes de año pasado, mientras que el cotejo acumulando tras once meses muestra una mejora de +8,3% interanual.
El informe de Fisfe dice que, al mes de noviembre la producción de carne bovina alcanzó a 2.810 mil ton. El consumo interno de carne bovina por habitante enfrentó en noviembre de 2018 un fuerte retroceso de -12,3% interanual, acumulando en once meses una disminuciónde -1% en relación a igual lapso de 2017.
Entre enero y noviembre el consumo anual por habitante se ubicó en 57,8 kilogramos. El volumen exportado de carne bovina en los primeros diez meses de 2018 superó las 500 mil toneladas equivalente res c/ hueso, representando un notable crecimiento de +76,7% con respecto a igual período de 2017.11.
Leche
El nivel de industrialización de materia prima en las principales empresas lácteas en la provincia de Santa Fe presentó en noviembre de 2018 un incremento de +3% interanual, extendiendo así la fase de recuperación que se observa desde comienzos de año aunque mostrando una paulatina desaceleración.
Tras once meses el procesamiento de leche superó levemente los 2.200 millones de litros representando un mejorade +11% en relación al mismo lapso del año anterior. El pico máximo de actividad sectorial alcanzado en octubre de 2018 se ubicó -16% por debajo del registro del año 2015, revelando la debilidad de la actual etapa de recuperación de la producción santafesina.
Durante el mes de octubre las ventas al mercado interno de leche fluida bajaron -0,5%, leche en polvo -6,3%, quesos -0,6%, mientras que otros productos lácteos (tales como crema, postres, yogures, leches chocolatadas) retrocedieron en promedio -9,2% en la términos interanuales.
Por su parte, las exportaciones argentinas de productos lácteos treparon a 295 mil toneladas, un volumen +34% por encima en relación al año anterior. En valor las mismas totalizaron 746 millones de dólares, equivalente a un incremento de +38,7% en cotejo al mismo lapso de 2017
